|
|
Varkenshaas Met Balsamico- Cranberrysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ½ eetlepel boter
1 varkenshaas
75 gram gesnipperde ui
1 eetlepel rozemarijn
1,25 ml kippenbouillon
100 gram cranberrysaus (uit een potje)
1 eetlepel balsamicoazijn
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
? Smelt een eetlepel boter in een zware hittebestendige koekenpan op een middelhoog vuur.
? Zout en peper de varkenshaas
? Bak de varkenshaas rondom bruin in ca. 2 minuten
? Zet de pan met de varkenshaas in de oven
? Bak het vlees tot het een kerntemperatuur heeft van 67 graden (ongeveer 10 minuten)
? Smelt ondertussen in een middenmaat koekenpan een eetlepel boter
? Voeg de rozemarijn en de ui toe, roer tot de ui zacht is (ongeveer 3 minuten)
? Voeg de bouillon, de cranberrysaus en de balsamicoazijn toe en klop tot de cranberrysaus smelt ( ca. 2 minuten)
? Leg het vlees op een plank en bedek het met aluminiumfolie en een doek
? Schrap alle jus en aanbaksels uit de pan en voeg ze aan de cranberrysaus toe
? Kook de saus in tot dat hij dik genoeg is om een lepel te bedekken (ca. 6 minuten)
? Breng op smaak met zout en peper
|
|
|